Bienvenido a LA TIENDA DE JORGE - Semillas
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20 Semillas de Remolacha Blanca Albina Beta vulgaris Gourmet y Muy Dulce
Beta vulgaris
Una exquisita variedad tradicional ("heirloom") originaria de Holanda que produce raíces de un color blanco puro. Considerada una remolacha "gourmet", se destaca por su altísimo contenido de azúcar y su capacidad excepcional para mantener la terneza y el sabor dulce incluso cuando alcanza un tamaño considerable. Es sumamente versátil en la cocina: ideal para freír, encurtir o procesar. Además, es una planta de muy alto rendimiento y sus raíces se conservan en perfectas condiciones durante el almacenamiento prolongado.
Detalles para el cultivo (Ficha técnica):
- Ciclo de vida: Bienal (cultivada como anual de temporada fresca). Alcanza unos 25 cm de altura.
- Época y método de siembra (Dato crítico): Siembra directa en exterior 4 semanas antes de la última helada esperada. Paso fundamental: Remojar las semillas en agua durante 2 horas antes de plantar para ablandarlas y acelerar la germinación. Sembrar a 2,5 cm de profundidad y a 2,5 cm de distancia. Apisonar firmemente la tierra por encima. La germinación demora entre 5 y 15 días.
- Exposición solar: Pleno sol.
- Suelo y Riego: Requiere suelo bien drenado enriquecido con compost o materia orgánica. Es una planta que adora el clima fresco y tolera heladas de hasta -4 °C (25 °F).
- Asociación de cultivos: Se beneficia de crecer cerca de chauchas enanas (bush beans), cebollas o plantas de la familia de las coles. Evitar plantar cerca de chauchas de enrame (pole beans).
- Mantenimiento: Cada "semilla" es un glomérulo que contiene hasta 8 semillas reales, por lo que será obligatorio ralear las plántulas para dejar 7,5 cm de separación. Las plántulas que se extraigan pueden trasplantarse cuidadosamente para generar una segunda cosecha.
Instrucciones adicionales para recolección:
- Cosecha: Se pueden cosechar a partir de los 2,5 cm de diámetro. Aunque esta variedad no pierde tanta calidad al crecer, su punto máximo de sabor y terneza se da antes de que superen los 7,5 cm. Al extraerlas, retorcer el tallo a 2,5 cm de la base en lugar de cortarlo; esto evita que la remolacha pierda sus jugos. Se puede consumir hasta un tercio de sus hojas tiernas sin dañar la planta.
- Extracción de semillas: Al ser polinizada por el viento, requiere un aislamiento de al menos 3 kilómetros de otras remolachas o acelgas. La planta debe sobrevivir el invierno para producir semillas. En climas cálidos, basta con aplicar mantillo (mulch); en climas fríos, desenterrar las raíces, guardarlas en arena húmeda y replantarlas en primavera. Cosechar cuando las cabezas de semillas estén completamente secas. Conservan su viabilidad hasta por cinco años.
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